Som lovet her er opskriften på stegt hornfisk. Den er simpel, velsmagende og stærkt vanedannende - så er du advaret.
Først fjernes hovedet og fiskene renses grundigt. Skællene skrabes grundigt af, så man med velbehag kan spise det sprøde skind. Herefter:
En billig grov sennep til krydningen af fisken virker fint.
Steg hornfisken ved middel varme indtil de er færdige.
Det færdig resultat, hvor skindet er gyldent og sprødt - haps!
Hornfisk anrettet, som jeg synes den er bedst.
Hornfisk har mange ben. De er dog nemme at se på grund af farven (grøn-blå).
Hvis du vil have alle ben ud inden du spiser, skal du væbne dig med tålmodighed. Jo større fisken er, jo nemmere er det at få gode "benfrie" stykker.
Ovenfor severes den stegte hornfisk på ristet rugbrød, med ekstra sennep og så en ordentlig potion næsten benfri hornfisk ovenpå.
Nyd stegt hornfisk med en kold øl.
Hornfisken på fra opskriften kan ses herunder, før den blev til menneskemad.
Kan du bare ikke få nok af hornfisk? Se lige her :)
Kommentar